毛豆和蚕豆有什么区别哪个好吃?

毛豆和蚕豆都是常见的豆类食材，但口感和用途不同。毛豆是未成熟的黄豆，外壳翠绿，豆粒软嫩，适合直接煮食或做菜。蚕豆是成熟的蚕豆，外壳坚硬，豆粒粉糯，常用来炒菜或做成豆瓣酱。哪个好吃取决于个人口味，喜欢清甜软嫩的选毛豆，偏爱粉香绵密的选蚕豆。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的未成熟状态，外壳呈鲜绿色，豆粒饱满且水分多，口感清甜软嫩。剥开后可以直接食用，适合水煮后撒盐调味，也常用于炒菜或做汤。毛豆的纤维较细，容易消化，适合当零食或配菜。它的季节性较强，夏季最常见，价格每斤10元左右。

蚕豆：蚕豆是成熟的豆类，外壳坚硬呈褐色，豆粒表面有皱褶，口感粉糯绵密。食用前需要先剥壳和去皮，适合清炒、炖煮或做成豆瓣酱。蚕豆的淀粉含量高，饱腹感强，价格每斤8元左右。它的季节在春季，保存时间较长，适合长期储存。