保定和石家庄驴肉火烧有什么区别?

保定驴肉火烧外皮酥脆，内馅肥瘦相间，汤汁丰富；石家庄驴肉火烧外皮软韧，内馅偏瘦，口感偏干。

区别

保定驴肉火烧：起源于徐水，选用漕河驴肉，肥瘦比例3:7，火烧烙制时刷油，层次分明。切开可见肉块较大，汤汁浸透火烧，咬下去油香四溢，搭配热粥食用更佳。老字号店铺多采用传统手工制作，单份价格约12元。

石家庄驴肉火烧：源自正定，以漕河驴肉为主料，肥瘦比例2:8，火烧不刷油，整体偏硬。馅料剁得较碎，口感偏干，适合直接手持食用。当地常见连锁品牌，标准化生产，单份价格约8元，常搭配凉菜解腻。