红葱和黄葱有什么区别?

红葱和黄葱都是常见的葱类，但外观和用途不同。红葱表皮偏紫红色，味道更辛辣，适合炒菜或做蘸料。黄葱表皮黄色，味道温和，生吃或做汤都合适。红葱肉质紧实，耐储存；黄葱水分多，适合短期烹饪。

区别

红葱：表皮呈紫红色，葱白部分较短，味道辛辣浓郁。适合高温快炒，能增加菜肴的香味和色泽。红葱耐储存，放冰箱能保存2周以上。常用于炒肉、焖煮或做葱油，香味持久。

黄葱：表皮淡黄色，葱白较长，味道温和带甜。适合生吃、凉拌或做汤，不会掩盖食材原味。黄葱水分多，保鲜期短，建议3天内吃完。常用于搭配海鲜、蔬菜或做蘸料，口感清爽。