湖南沙姜跟广东沙姜区别?

湖南沙姜和广东沙姜都是调味食材，但产地和风味不同。湖南沙姜产自湖南，味道偏辛辣，香气浓郁，适合炖煮肉类。广东沙姜产自广东，口感更细腻，带点甜味，常用于粤菜提鲜。两者都能去腥增香，但用途和风味有明显差异。

区别

湖南沙姜：产自湖南，个头较大，表皮粗糙，颜色偏黄。味道辛辣刺激，香气霸道，适合长时间炖煮，比如炖牛羊肉时加入，能去腥解腻。当地人还喜欢用它泡酒，认为有驱寒效果。

广东沙姜：产自广东，个头较小，表皮光滑，颜色偏白。味道温和带甜，香气清新，适合快炒或腌制，比如白切鸡蘸料，能提升鲜味。广东厨师常用它搭配海鲜，突出食材本味。