毛尖与龙井的区别?

毛尖和龙井都是中国著名的绿茶，但产地和外形不同。毛尖主要产自河南信阳，外形细小卷曲；龙井产自浙江杭州，扁平光滑。毛尖口感鲜爽，带点回甘；龙井则清香淡雅，豆香味明显。两者制作工艺也不同，毛尖经过揉捻工序，龙井则注重炒青。

区别

毛尖：信阳毛尖条索紧细，颜色翠绿，冲泡后汤色清亮，滋味鲜醇。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制作时经过杀青、揉捻、烘干等步骤，茶多酚含量较高，适合喜欢浓郁口感的人。每年春季采摘，产量约数千吨。

龙井：西湖龙井扁平挺直，色泽嫩绿，冲泡后香气清高持久，滋味甘醇。采摘标准为一芽一叶或一芽一初叶，制作时以手工炒青为主，讲究“抖、搭、捺、拓”等手法，咖啡碱含量适中，适合追求淡雅风味的人。清明前后品质最佳，年产量约千吨。