菲力牛排和西冷牛排是什么区别?

菲力牛排和西冷牛排都是牛的不同部位制作的牛排，口感和部位来源不同。菲力牛排取自牛的里脊肉，肉质细嫩，脂肪少；西冷牛排则来自牛后腰的脊肉，肉质较紧实，带有明显纹理和脂肪。

区别

菲力牛排：来自牛的里脊部分，是牛身上运动最少的肌肉，所以肉质非常细嫩，几乎没有筋膜。烹饪时容易熟，适合三分至五分熟，口感柔软多汁，价格较高，适合喜欢细腻口感的人。每块菲力牛排重量一般在150到250克之间。

西冷牛排：取自牛的后腰脊肉，含有一定脂肪和筋络，肉质比菲力更有嚼劲，风味更浓郁。需要高温快煎，适合五分至七分熟，能突出肉香和焦脆外层。每块西冷牛排通常在200到300克，价格相对实惠，适合喜欢嚼劲和肉香的人。