葱和蒜有什么区别?

葱和蒜都是常见的调味蔬菜，但外观、味道和用途不同。葱的茎细长，味道清香，常做调料或直接食用；蒜的蒜头呈瓣状，味道辛辣，多用于提香或腌制。葱叶可做配菜，蒜头可生吃或入药。

区别

葱：葱的植株直立，叶片中空呈管状，颜色翠绿，味道温和带甜，适合炒菜、做汤或当蘸料。葱叶脆嫩，葱白部分更香，常用于凉拌或点缀菜品。葱的根系浅，生长周期短，一年可多次收获。

蒜：蒜的鳞茎由多个蒜瓣组成，外皮白色或紫皮，味道辛辣浓郁，炒菜时能去腥增香。蒜头可直接食用，也可制成蒜蓉或腌制成糖蒜。蒜的根系发达，生长周期长，需6-8个月成熟。蒜的药用价值更高，含大蒜素，有杀菌作用。