虹鳟鱼跟红鳟鱼一样吗?

虹鳟鱼和红鳟鱼不是同一种鱼，但名字容易混淆。虹鳟鱼是鲑科鱼类，原产北美，养殖广泛；红鳟鱼是虹鳟鱼的一个变种，体色偏红，人工选育而来。市场上常被混为一谈，但它们在品种、颜色和生长环境上有些不同。

区别

虹鳟鱼：体型较长，体侧有彩虹色斑纹，适合冷水养殖，生长周期约2年。原野生于北美洲河流，现全球多地人工养殖，肉质紧实，适合刺身或煎烤。价格中等，常见于超市和餐厅。

红鳟鱼：是虹鳟鱼的改良品种，体色更鲜艳，呈橘红色，生长速度稍快，约1.5年可上市。主要在人工控制环境下培育，对水温要求高，肉质细嫩，多用于高端餐饮。价格较高，较少在普通市场销售。