鲢鱼鳙鱼白鲢花鲢的区别?

鲢鱼和白鲢是同一种鱼，学名白鲢；鳙鱼和花鲢也是同一种鱼，学名花鲢。两者都属于四大家鱼，主要区别在于头部大小和食性。白鲢头小，吃浮游植物；花鲢头大，吃浮游动物。花鲢头部更肥美，常被称作“胖头鱼”。

区别

白鲢：身体偏瘦，鳞片银白色，头部约占体长的1/5。主要吃水中的藻类和植物碎屑，生活在水体上层。生长速度快，适应性强，一年能长到1公斤左右。肉质较粗，适合做剁椒鱼头或炖汤。

花鲢：头部硕大，约占体长的1/3，身上有黑色斑点。以水中的小虫和浮游动物为食，栖息在中上层水域。生长较慢，两年才能长到1公斤。头部富含胶质，口感细腻，常用于火锅或剁椒鱼头。