菜籽油质量等级三级和一级区别是什么?

菜籽油质量等级三级和一级的主要区别在于酸值、颜色和加工工艺。一级菜籽油经过精炼，酸值低，颜色浅，烟点高，适合高温烹饪；三级菜籽油精炼程度较低，酸值略高，颜色较深，烟点较低，更适合低温烹饪或凉拌。

区别

一级菜籽油：采用深度精炼工艺，去除杂质和异味，酸值不超过1，色泽清澈，烟点可达230摄氏度以上。适合煎炒炸等高温烹饪，油烟少，不易产生有害物质。保质期约18个月，价格较高，适合注重健康和口感的家庭。

三级菜籽油：轻度精炼，保留部分天然成分，酸值在1-3之间，颜色呈淡黄色，烟点约200摄氏度。适合炒菜或凉拌，香味更浓郁，但高温下易产生油烟。保质期约12个月，价格亲民，适合日常炒菜使用。