海派和卡派的区别?

海派和卡派是两种不同的烹饪流派，海派以上海菜为基础，融合多种风味；卡派则源自卡塔尔，注重香料使用和中东特色。

区别

海派：海派菜系起源于上海，结合了江南的清淡与粤菜的鲜美，常用黄酒、糖提味，讲究食材新鲜。代表菜有红烧肉、白切鸡，烹饪手法以蒸、炒为主，口味偏甜，适合家庭聚餐。海派餐厅环境雅致，服务细致，人均消费约80元。

卡派：卡派菜系来自卡塔尔，以羊肉、鸡肉为主料，大量使用孜然、辣椒粉等香料，口味浓郁。常见菜式有烤羊排、阿拉伯大饼，烹饪方式以烤、炖为主，分量足，适合多人分享。卡派餐厅装饰具有中东风情，人均消费约120元。