白酒各种类型区别是什么?

白酒按香型分为浓香、酱香、清香、米香、凤香、药香等类型，每种工艺和风味不同。浓香以窖香为主，酱香突出焦糊味，清香清爽纯净，米香有蜜甜感，凤香兼具浓清，药香含药材味。

区别

浓香型：以高粱为原料，用老窖泥发酵，酒体窖香浓郁，入口绵甜，余味悠长。代表有五粮液、泸州老窖，适合搭配油腻菜肴，饮用人数多。

酱香型：用高温大曲发酵，经9次蒸煮、8次发酵，酒体微黄，酱香突出，带焦糊和花果香。代表有茅台，口感醇厚，空杯留香久，适合小酌细品。