黄豆和大豆毛豆一样吗?

黄豆和大豆毛豆其实都是同一种植物的不同生长阶段。黄豆是成熟干燥的豆子，而毛豆是新鲜未成熟的豆荚。简单说，毛豆是“青豆”，黄豆是“老豆”。

区别

黄豆：黄豆是毛豆完全成熟后的干豆，颜色偏黄，质地硬实，适合磨豆浆、做豆腐或榨油。黄豆含蛋白质高，热量也高，每100克大约有360千卡。储存时间久，能放一年以上。

毛豆：毛豆是未成熟的黄豆，豆荚绿色，豆子嫩绿，口感软糯，常当零食或凉菜。毛豆水分多，热量低，每100克只有80千卡左右。新鲜毛豆需冷藏，最多放5天。