白酒分为酱香和什么?

白酒分为酱香和浓香。

区别

酱香：以茅台为代表，酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。口感醇厚，带有焦香和糊香，空杯留香持久。原料以高粱为主，工艺复杂，产量较低，适合慢慢品味。

浓香：以五粮液为代表，酿造周期约2-3个月，发酵次数较少。口感绵甜，窖香浓郁，香味层次丰富。原料多样，包括高粱、小麦、玉米等，工艺相对简单，产量高，适合日常饮用。