工艺操作规程和设备操作规程区别是什么?

工艺操作规程是指导生产流程的标准文件，强调步骤和方法；设备操作规程是针对具体设备的使用说明，侧重操作安全和维护。前者关注整体生产过程，后者聚焦单台设备的使用规范。

区别

工艺操作规程：详细描述生产流程中的每个环节，包括原料配比、温度控制、时间要求等。比如酿酒时，规定发酵温度25度、搅拌次数3次、发酵时间7天。这类规程确保产品一致性，适合批量生产，操作人员需按流程执行，不涉及设备内部结构。

设备操作规程：说明单台设备的操作步骤，如启动顺序、停机流程、日常检查点。例如操作搅拌机时，规定先检查电源、再启动按钮、运行中观察电流、停机后清理残留物。这类规程注重设备安全和寿命，操作人员需熟悉设备性能，维护保养是重点。