雪菜和榨菜有什么区别呢?

雪菜是腌制的雪里蕻叶子，味道偏咸鲜，常用来做汤或炒菜；榨菜是用芥菜块腌制而成的，口感脆爽，多作为配菜或开胃小菜。两者都是腌制品，但原料和用途不同。

区别

雪菜：由雪里蕻的嫩叶腌制而成，颜色翠绿，带有独特的清香。腌制时间较短，约7天左右，适合快炒或煮汤，比如雪菜炒年糕或雪菜豆腐汤。口感偏软，味道咸中带鲜，适合搭配清淡食材。

榨菜：选用芥菜的茎部，切成条块后腌制，颜色黄亮，质地紧实。腌制时间较长，约30天以上，口感脆嫩，常用来拌面条、做凉菜或当零食。味道咸香浓郁，带有微微的辣味，适合提味解腻。