北京烤鸭和南京烤鸭有什么区别吗?

北京烤鸭和南京烤鸭都是中国著名烤鸭，但做法和风味不同。北京烤鸭皮脆肉嫩，常配薄饼、甜面酱和葱丝；南京烤鸭则偏咸香，肉质紧实，常配盐水或卤汁食用。

区别

北京烤鸭：以果木烤制，鸭皮金黄酥脆，皮下脂肪丰富。食用时用荷叶饼卷鸭皮、肉和酱料，口感层次分明。一只整鸭约2-3斤，适合多人分享。

南京烤鸭：以老卤腌制，鸭皮较薄，肉质紧实入味。整只约1.5-2斤，可直接切片冷食，搭配卤汁或蒜泥，咸香浓郁，更注重调味而非外皮酥脆。