豌豆怎么挑选 豌豆和毛豆的区别?

挑选豌豆时，选颗粒饱满、颜色鲜绿的，豆荚要挺括有光泽。避免发黄、发软或有斑点的。豌豆和毛豆都是大豆，但豌豆是未成熟的黄豆，豆荚可食；毛豆是带荚的青黄豆，豆粒更饱满，常做零食或炒菜。

区别

豌豆：豆荚扁平，豆粒较小，口感清甜，适合清炒或做汤。豆荚纤维较粗，一般不食用。成熟后变成黄豆，用途广泛。

毛豆：豆荚鼓胀饱满，豆粒较大，口感软糯，常加盐水煮食。豆荚嫩绿多汁，可连荚食用。是夏季常见的下酒菜，营养丰富。