斩骨刀和砍骨刀的区别?

斩骨刀和砍骨刀都是厨房处理硬骨头的工具，但设计不同。斩骨刀刀身较重，刀刃锋利，适合精准切割骨头；砍骨刀刀身更厚实，刀背宽大，适合用力劈砍。

区别

斩骨刀：刀身轻薄，刀刃锋利，能轻松切断鸡鸭小骨。刀柄短，适合单手操作，切割时灵活精准。重量约500克，适合处理精细骨头，如鱼刺、排骨。

砍骨刀：刀身厚重，刀背宽厚，能承受大力劈砍。刀柄长，双手握持更稳，适合处理大块骨头，如猪骨、牛骨。重量超过800克，劈砍时省力，但不够灵活。