南方的黄瓜和青瓜的区别在哪里?

南方的黄瓜和青瓜都属于葫芦科植物，但外形、口感和用途有明显不同。黄瓜表皮有刺，颜色偏绿，味道清脆；青瓜表皮光滑，颜色较浅，口感更软糯。

区别

黄瓜：表皮布满小刺，颜色深绿，肉质脆嫩，水分充足。生吃时清爽多汁，适合凉拌或做沙拉。炒制后保持脆度，常用于快炒菜肴。

青瓜：表皮光滑无刺，颜色浅绿或带黄斑，肉质软糯，味道温和。适合炖煮或腌制，如青瓜炒蛋或腌青瓜。炒制后容易变软，适合需要软口感的菜品。