青稞米和青稞有什么区别?

青稞米是青稞经过加工脱壳后的籽粒，保留了胚芽和部分麸皮，口感偏硬，适合煮饭或熬粥。青稞则是完整的谷物，包括麸皮、胚芽和胚乳，常用于制作糌粑、青稞酒或磨粉。

区别

青稞米：青稞米是经过加工处理后的成品，去除了外壳，保留了营养较高的胚芽和麸皮，颜色偏白或淡黄，煮后口感略带嚼劲，适合日常主食。它的消化吸收较快，适合煮粥或搭配其他谷物食用。

青稞：青稞是完整的谷物，外层有坚硬的麸皮包裹，颜色偏深，口感粗糙，常用于传统食品如糌粑或青稞酒。它的膳食纤维含量更高，饱腹感强，但需要长时间浸泡或加工才能食用。