生姜和仔姜怎么区别?

生姜和仔姜都是厨房常用的调味品，但外观、口感和用途不同。生姜表皮较粗糙，纤维粗，味道辛辣，适合炖汤或去腥；仔姜表皮光滑，纤维细，味道温和，适合凉拌或炒菜。

区别

生姜：表皮呈淡黄色，有明显的纹路和结节，摸起来比较粗糙。肉质紧实，辛辣味浓，水分较少。适合长时间烹饪，比如炖肉、煮鱼，能有效去除腥味。储存时可以放阴凉处，能放1-2个月不腐烂。

仔姜：表皮光滑，颜色偏白，整体看起来更嫩。肉质疏松，辛辣味淡，水分多。适合快炒或凉拌，比如仔姜炒牛肉或凉拌仔姜。保存时需要冷藏，一般只能放1周左右，容易变质。