冷藏和冻藏的区别有哪些?

冷藏和冻藏的主要区别在于温度和保存效果。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期存放蔬菜、水果和熟食，能保持食物新鲜但保存时间较短。冻藏温度在零下18摄氏度以下，适合长期保存肉类、海鲜等，能抑制细菌生长但可能改变食物口感。

区别

冷藏：温度较高，接近冰点但不结冰，适合存放需要保持水分和口感的食物，比如绿叶菜、剩菜。一般能保存3-7天，食物颜色和质地变化较小，但容易滋生细菌。适合日常使用，取用方便。

冻藏：温度极低，食物完全冻结，适合长期存放不易变质的食材，比如整鸡、速冻饺子。能保存几个月甚至更久，但解冻后食物可能变软或出水，影响风味。适合批量储存，节省空间但需要提前解冻。