冰柜速冻与冷冻的区别?

冰柜速冻是快速将食物中心温度降至-18℃以下，保鲜效果好；冷冻则是缓慢降温，温度维持在-18℃左右，适合长期储存。

区别

冰柜速冻：通过强风循环让温度骤降，30分钟内可冻结食物，减少冰晶形成，保持食材原有口感和营养。适合保存肉类、海鲜等易变质食品，解冻后汁水流失少。

冷冻：自然降温过程，耗时2-4小时，冰晶较大，可能破坏细胞结构。适合存放蔬菜、冰淇淋等，解冻后质地稍软，但更适合大批量长期保存，能耗较低。