香椿和臭椿有什么关系?

香椿和臭椿虽然名字相似，但完全不是同一种植物。香椿是楝科植物，嫩芽可食用，味道芳香；臭椿是苦木科植物，叶片有臭味，不能食用。两者在科属、外观和用途上都有明显区别。

区别

香椿：香椿树皮呈灰褐色，叶子呈偶数羽状复叶，嫩芽紫红色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素，常用于炒鸡蛋、凉拌等菜肴。它的树冠开阔，成年树高可达10米以上，春季发芽时香气浓郁，是春季时令蔬菜的代表。

臭椿：臭椿树皮灰白色，叶子呈奇数羽状复叶，叶片边缘有锯齿，揉碎后有强烈臭味，不能食用。它的树干笔直，生长迅速，常用于绿化或造纸，木材较轻软，不适合做家具。臭椿适应性强，耐干旱，在中国北方广泛分布。