黄蟹和稻田蟹有什么区别?

黄蟹和稻田蟹主要生活环境不同。黄蟹生长在海水或咸淡水交界处，外壳偏黄，肉质紧实；稻田蟹则生活在淡水田里，外壳颜色较暗，肉质偏松软。黄蟹体型较大，适合清蒸；稻田蟹体型较小，更适合炖汤或做酱蟹。

区别

黄蟹：生活在海洋或河口区域，外壳呈淡黄色，蟹钳粗壮。黄蟹以小鱼、贝类为食，生长周期约2年，体重可达500克以上。烹饪时清蒸最能保留原味，蟹黄饱满，味道鲜甜。

稻田蟹：栖息在稻田或淡水池塘，外壳颜色偏青黑，蟹钳细长。稻田蟹吃稻根和昆虫，生长周期1年左右，体重多在200克以下。适合用酱油或辣椒腌制，蟹肉细腻，带泥土清香。