银鲳鱼有鳞片和没鳞片的区别是什么?

银鲳鱼有鳞片和没鳞片的区别主要在于外观、口感和烹饪方式。有鳞片的银鲳鱼表皮光滑，鳞片细小，适合整条烹饪；没鳞片的可能是经过处理或特殊品种，表皮更光滑，但容易破损，适合切块煎炒。

区别

有鳞片的银鲳鱼：鳞片覆盖全身，摸起来像细沙，保护鱼皮不易破损。烹饪时可以保留鳞片，煎烤后鳞片脆香，增加口感。清洗时需要仔细刮除鳞片，处理时间较长。适合清蒸、红烧等做法，整条鱼造型完整。

没鳞片的银鲳鱼：表皮光滑无鳞，摸起来像胶冻，容易在清洗时破损。处理更省事，不需要刮鳞，但烹饪时要小心翻动，避免鱼皮粘锅。适合油炸、香煎等做法，鱼肉更容易入味。口感更细腻，适合老人和小孩食用。