玻璃罐和陶瓷罐腌菜有什么区别呢?

玻璃罐和陶瓷罐都能用来腌菜，但材质和透气性不同。玻璃罐透明，方便观察菜的变化，但不透气，适合短期发酵。陶瓷罐有微孔，能适度透气，适合长期发酵，让菜更入味。

区别

玻璃罐：材质透明，能看到里面的菜是否变色或起泡。密封性好，空气进不去，适合腌几天到一周的泡菜或咸菜。缺点是不耐高温，突然冷热容易裂开。价格便宜，清洗方便，适合家庭短期使用。

陶瓷罐：材质粗糙，有天然气孔，能慢慢释放发酵产生的气体，适合腌一个月以上的酸菜或酱菜。保温性好，菜发酵更稳定。但分量重，容易摔碎，价格较高。老一辈人更喜欢用陶瓷罐，认为腌出的菜味道更醇厚。