微波炉和光波炉的区别与功用?

微波炉和光波炉都是现代厨房常用的加热工具，但原理不同。微波炉利用电磁波使食物内部分子摩擦生热，加热速度快；光波炉则通过红外线辐射直接加热食物表面，更接近传统烤制方式。

区别

微波炉：主要靠微波穿透食物内部，让水分子振动产热，适合快速加热汤水或剩菜，但加热不均，边缘冷中心热。功率一般在700瓦左右，加热时间短，适合解冻和简单烹饪。缺点是加热深度有限，大块食物可能需要搅拌。

光波炉：使用红外线灯管照射食物表面，类似烤箱的烤制效果，适合烤面包、烤肉等需要表面焦香的料理。加热温度可达250度，时间稍长，但食物外脆里嫩。适合烘焙和烧烤，但无法像微波炉那样快速加热液体。