1号黄油和2号黄油有什么区别?

1号黄油和2号黄油的区别主要在于用途和质地。1号黄油适合直接涂抹面包或烹饪，质地较软；2号黄油更适合烘焙，熔点更高，稳定性强。

区别

1号黄油：这种黄油口感细腻，奶香味浓郁，常用于日常饮食，比如抹面包、拌面条。它含有约80%的脂肪，融化速度快，加热时容易分离，所以煎炒时需注意火候。家庭使用频率高，价格适中，适合快速烹饪。

2号黄油：专为烘焙设计，脂肪含量稳定，质地较硬，能承受高温。制作饼干、蛋糕时，它能保持形状，不会轻易融化。这种黄油需要提前软化，操作时间较长，但成品更蓬松。专业厨房常用，价格略高，适合追求烘焙效果的人。