捞化和捞面有啥区别?

捞化是陕西特色面食，汤宽料多，面条筋道，搭配羊肉、豆腐等食材；捞面则是全国常见做法，面条捞出后拌酱或浇头，口感更干爽。

区别

捞化：汤底是灵魂，用牛羊骨熬制数小时，汤色奶白浓郁。面条宽厚有嚼劲，配料丰富，有豆腐、木耳、粉丝等，吃时连汤带面，暖胃又实在。一份捞化分量足，适合冬天吃，能喝上两碗汤。

捞面：讲究面条和浇头的搭配。面条捞出后沥干，拌入酱油、醋或芝麻酱，再配炒菜、肉臊子等。口感偏干香，汤底可有可无，更突出面条本身和浇头的风味。做法灵活，夏天吃冷捞面清爽解腻。