米线和饵丝有什么区别呢?

米线和饵丝都是云南特色小吃，主要区别在于原料和口感。米线用大米磨成浆制成，细长光滑，口感Q弹；饵丝用米浆发酵后压制，更粗更有嚼劲，米香味更浓。

区别

米线：由纯大米磨浆制成，质地细腻，直径约1-2毫米，煮熟后滑溜溜的，容易吸汤汁，适合做汤粉或炒粉。吃法多样，比如过桥米线、砂锅米线，口感偏软糯，适合喜欢顺滑口感的人。

饵丝：用发酵的米浆压制而成，直径约3-5毫米，质地偏硬，有嚼劲，米香味更突出。常见做法有炒饵丝、卤饵丝，口感扎实，适合喜欢有咬劲的食物，搭配酱料或卤汁风味更足。