鳗鱼和黄鳝的区别是什么?

鳗鱼和黄鳝都是常见的淡水鱼类，但它们在外形、生长环境和食用价值上有明显区别。鳗鱼身体细长，表皮光滑，多生活在海洋或河口，洄游到淡水繁殖；黄鳝体型较短，表皮黏液多，完全生活在淡水湖泊或稻田中。鳗鱼肉质紧实，适合烤制或炖汤；黄鳝肉质细嫩，常用于爆炒或煲汤。两者价格差异也较大，鳗鱼因捕捞难度高而更贵。

区别

鳗鱼：鳗鱼体形细长，可达1米以上，背部青灰色，腹部银白色。它们是洄游鱼类，出生在海洋，幼体进入淡水生长，成年后再回到海洋产卵。鳗鱼肉质紧实，脂肪含量适中，适合制作烤鳗鱼、鳗鱼饭等料理，市场价格较高，每斤约80元至150元。鳗鱼寿命较长，可活20年以上。

黄鳝：黄鳝体形较短，通常30至60厘米，全身棕黄色，表皮黏液丰富。它们完全生活在淡水环境，如稻田、池塘或湖泊，不洄游。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，常用于爆炒鳝片、鳝鱼粥等菜肴，价格较实惠，每斤约30元至60元。黄鳝生长周期短，寿命约5至8年。