多晶冰糖和单晶冰糖有什么区别?

多晶冰糖和单晶冰糖的主要区别在于结晶方式和外观。多晶冰糖由多个小晶体聚集而成，呈不规则块状；单晶冰糖则是单一晶体，呈透明规则的方形。

区别

多晶冰糖：由许多小晶体自然凝结形成，表面粗糙，颜色偏白，带有淡淡的甘蔗甜香。晶体大小不一，溶解速度较快，适合炖煮肉类或制作糖色。每块冰糖约重5-10克，内部常有微小气孔，口感略带沙感。

单晶冰糖：通过人工控制条件形成单一大晶体，表面光滑透明，形状规整如小方砖。甜味纯净，几乎没有杂质，适合直接泡水或调制饮品。每颗冰糖约重3-8克，质地坚硬，溶解后溶液清澈，不易产生沉淀。