保定和河间驴肉火烧的区别?

保定驴肉火烧和河间驴肉火烧都是河北著名小吃，但做法和口感不同。保定火烧是长方形，外皮酥脆，内里软韧，夹入炖煮的驴肉和卤汁；河间火烧是圆形，层次分明，口感焦香，搭配热驴肉和青椒。

区别

保定驴肉火烧：采用长方形发面饼，烤制时刷油，外皮金黄酥脆，内里柔软有嚼劲。驴肉先卤后炖，肉质软烂，汤汁丰富，夹入火烧后整体湿润，适合喜欢浓郁口感的人。一个火烧约重200克，热量较高，适合作为正餐。

河间驴肉火烧：用死面做圆形火烧，烤制时干烙，外皮焦脆，内里分层，口感更干香。驴肉现切现热，搭配青椒和葱花，味道清爽不腻。一个火烧约重150克，分量较小，常作为早餐或小吃食用。