菜鲟与红鲟怎么区别?

菜鲟和红鲟的主要区别在于外观和口感。菜鲟外壳颜色偏青绿，蟹肉偏甜，适合清蒸；红鲟外壳呈红色，蟹肉更紧实，适合炖煮或做酱料。

区别

菜鲟：外壳青绿带点白斑，体型较小，重量多在1斤左右。蟹肉细腻，甜味明显，适合简单烹饪。价格较便宜，市场供应量大，适合家庭日常食用。蟹黄较少，但肉质鲜嫩。

红鲟：外壳鲜红，体型较大，重量常达2斤以上。蟹肉紧实有嚼劲，鲜味更浓，适合重口味料理。价格较高，多用于宴席或节日。蟹黄丰富，油脂感强，适合炖汤或做酱料。