蜂蜜生和熟有什么区别?

蜂蜜生和熟的区别主要在于加工方式和营养成分。生蜂蜜是直接从蜂巢取出，经过简单过滤后直接食用，保留了天然酶和活性物质；熟蜂蜜则是经过高温加热浓缩处理，口感更浓稠，但部分活性成分会被破坏。

区别

生蜂蜜：从蜂巢取出后只做简单过滤，未经过高温处理，保留了花粉、酶类和天然抗氧化物质。颜色较浅，质地稀薄，有淡淡花香，适合直接食用或冲泡温水。保质期较短，约1-2年，需冷藏保存。

熟蜂蜜：经过85℃以上高温加热浓缩，水分蒸发后浓度提高，质地浓稠，颜色较深。高温破坏了部分维生素和酶类，但延长了保质期，可达2-3年。适合烘焙或调制饮品，但直接食用时营养稍逊。