五谷杂粮和精细粮食有哪些区别呢?

五谷杂粮是未经深度加工的粮食，保留完整营养；精细粮食是深度加工后的产品，口感细腻但营养流失较多。

区别

五谷杂粮：包括糙米、燕麦、玉米等，含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。消化速度慢，饱腹感强，适合控糖人群。每100克含膳食纤维约5-10克，升糖指数低于60。长期食用可降低慢性病风险，但煮制时间较长，口感偏粗。

精细粮食：如白米、白面，经过脱壳、精磨等工序，口感柔软易消化。但加工过程中丢失了大部分营养素，每100克膳食纤维不足2克，升糖指数超过70。食用后血糖上升快，饱腹感弱，过量摄入可能增加肥胖风险。