马兰根和马兰的区别?

马兰根是马兰的根部，属于植物地下部分；马兰则是整株植物，包括根、茎、叶、花等。两者用途不同，马兰根常用于药材或烹饪调味，马兰则多作为蔬菜食用。

区别

马兰根：马兰根是马兰植物的地下部分，形状细长，颜色偏黄。它带有独特香味，常被晒干后入药，或炖汤时增加风味。马兰根的口感较硬，需要长时间烹煮才能释放味道。在传统中医中，马兰根被认为有清热解毒的作用。

马兰：马兰是整株植物，地上部分包括嫩叶和茎，颜色翠绿。它的叶子细长，茎秆柔软，适合清炒或凉拌食用。马兰的口感鲜嫩，带有轻微苦味，焯水后可减少苦涩感。春季采摘的马兰最为鲜嫩，是常见的野菜之一。