海鲜冻品和新鲜的重量区别是什么?

海鲜冻品解冻后重量会减少，因为冷冻过程中水分结冰导致部分液体流失。新鲜海鲜未经处理，重量保持原始状态，解冻后几乎不减轻。

区别

海鲜冻品：冷冻时海鲜细胞结冰膨胀，破坏细胞结构，解冻后汁液流失较多。比如1公斤冻虾解冻后可能只剩800克左右，重量减少约20%。运输和储存过程中冰衣也会增加额外重量，但实际可食用部分减少。

新鲜海鲜：未经冷冻处理，细胞完整，解冻后几乎无汁液流失。1公斤鲜鱼解冻后仍接近1公斤，重量变化微小。但新鲜海鲜保质期短，需尽快食用，否则水分蒸发可能导致轻微减重。