挂面和普通面的区别?

挂面是经过干燥处理的干面条，保质期长，适合长期储存；普通面是新鲜制作的面条，口感更软滑，但保质期短，需尽快食用。

区别

挂面：由新鲜面条经过晾晒或烘干制成，含水量低，质地偏硬，烹饪时需要煮更久才能变软。保质期可达1年以上，适合囤货或应急食用。包装多为袋装或盒装，价格相对便宜。

普通面：由面粉直接加水揉制而成，含水量高，质地柔软，烹饪时间短，口感筋道。保质期通常只有3-5天，需冷藏保存。常见于生鲜区或现做现卖，价格稍高。