魔芋跟芋头有什么区别?

魔芋和芋头虽然名字相似，但完全不是同一种东西。魔芋是植物块茎加工成的食品，热量极低，口感Q弹；芋头是直接食用的根茎类蔬菜，口感绵软，淀粉含量高。

区别

魔芋：魔芋由魔芋块茎磨粉制成，主要成分是葡甘露聚糖，几乎不含热量。它呈半透明状，口感爽脆有嚼劲，常被做成爽脆可口的零食或代餐食品。魔芋在加工过程中需要草木灰搓洗脱毒，成品多为白色或灰色条状，适合凉拌或涮火锅。

芋头：芋头是天南星科植物的地下块茎，富含淀粉和膳食纤维，口感软糯绵密。芋头外皮粗糙，削皮后有黏液，直接蒸煮或烤制食用，也可做成芋圆、芋泥等甜点。芋头热量较高，每100克含70千卡左右，营养更全面，适合作为主食或配菜。