地瓜和红薯的区别在哪里呢?

地瓜和红薯其实是同一种植物的不同叫法，只是各地习惯不同。北方人常说的红薯，在南方可能被叫作地瓜。两者颜色、口感、营养基本一致，都是甜糯的块根类食物。

区别

地瓜：这个称呼在南方更常见，尤其是江浙一带。地瓜的表皮颜色偏深红，肉质紧实，水分较少，适合烤着吃或煮粥。它的甜度较高，淀粉含量约20，吃起来更粉糯。很多人小时候把地瓜当零食，烤得流油特别香。

红薯：北方人习惯叫红薯，表皮颜色偏浅黄，肉质更松软，水分多些，适合蒸着吃或做甜品。红薯的甜度稍低，淀粉含量约15，口感更细腻。炖汤时红薯容易化开，让汤汁更浓稠。