肉松和肉丝的区别?

肉松是肉经过煮烂后炒制或烤制，再撕成细丝状，口感松软；肉丝则是肉切成细条状，常用于炒菜，口感偏韧。

区别

肉松：由猪肉、鸡肉等肉类煮熟后，经反复撕扯或机器搅碎，再炒干水分制成。成品呈蓬松的丝状或絮状，可以直接食用，常用于面包、粥或零食。肉松味道浓郁，咸香适中，质地干爽，保存时间较长。

肉丝：将新鲜肉类顺着纹理切成细长条状，长度约3-5厘米，粗细如铅笔。肉丝多用于热炒，如鱼香肉丝、京酱肉丝等，烹饪时需快速翻炒保持嫩滑。口感偏韧，需搭配蔬菜或酱料食用，现切现炒更佳。