生铁锅与精铁锅的区别?

生铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和性能。生铁锅含碳量较高，材质较脆，但导热均匀，适合长时间炖煮；精铁锅含碳量较低，材质更坚固，适合快炒，但容易生锈。

区别

生铁锅：生铁锅由高碳铁水直接铸造成型，含碳量超过2%。锅体厚重，导热慢但保温性好，适合炖菜、煮汤。使用时需要开养，避免骤冷骤热以防开裂。价格相对便宜，重量大，适合家庭慢炖。

精铁锅：精铁锅由低碳铁片锻打或压制而成，含碳量低于0.5%。锅体轻薄，导热快，适合爆炒、煎炸。需要频繁保养以防生锈，使用寿命长但价格较高。重量轻，适合现代厨房的快速烹饪需求。