海螺丝用水泡的和不用水泡区别?

海螺丝用水泡后更干净，泥沙会沉到水底；不泡的话，里面可能藏有泥沙，吃起来口感粗糙。泡过的海螺丝肉质更紧实，味道更鲜；不泡的腥味较重，需要多加调料去腥。

区别

用水泡的海螺丝：泡2-3小时后，泥沙基本排出，清洗方便。炒制时不易出水，口感Q弹，适合清蒸或白灼。泡过的海螺丝颜色更亮，卖相好，但泡太久会流失部分鲜味，控制在3小时内最佳。

不用水泡的海螺丝：直接烹饪时，内部泥沙会混入菜中，影响口感。需要反复冲洗或焯水去腥，耗时较长。不泡的海螺丝腥味较重，适合重口味烹饪，如红烧或辣炒，但肉质稍松散，不够鲜嫩。