小苏打粉和生粉有什么区别呢?

小苏打粉是碱性物质，遇酸会产生二氧化碳，常用于烘焙和清洁；生粉是淀粉类物质，主要作用是勾芡和挂浆，让食物汤汁浓稠或表面光滑。

区别

小苏打粉：白色粉末，有轻微碱性，遇酸会起泡。烘焙时帮助面团膨胀，清洁时能去除油污。不可直接食用，过量会对肠胃造成刺激。常见于制作饼干、蛋糕，或搭配白醋疏通下水道。

生粉：由玉米、土豆等淀粉制成，白色细腻，无味。加热后吸水膨胀，让汤汁变稠。常用于炒菜勾芡、油炸食物前裹浆，保持食材鲜嫩。不能发酵，也不具备清洁功能。