香叶和月桂叶是什么树叶类型?

香叶和月桂叶都是常见的调味树叶，分别来自不同植物。香叶来自月桂树，而月桂叶通常指月桂树的嫩叶，两者实际是同一种植物的不同部位或生长阶段。香叶多用于炖煮肉类，月桂叶则常用于西式料理提香。

区别

香叶：香叶是月桂树的成熟叶片，质地较厚实，香气浓郁持久。适合长时间炖煮，如红烧肉、卤味等中式菜肴，能充分释放香味。1片香叶可搭配500克食材，使用后需取出避免苦涩。

月桂叶：月桂叶是月桂树的嫩叶，叶片较薄，香味清新。多用于西式汤品、意面酱或烤鸡，增添草本风味。2-3片月桂叶适合1升液体，煮5-10分钟即可，不宜久煮以免发苦。