海米和海虾的区别?

海米是晒干的小虾干，味道浓郁，适合炒菜或炖汤。海虾是新鲜的虾肉，口感鲜嫩，常用来清蒸或白灼。

区别

海米：由小虾晒干制成，水分少，保存时间长，味道咸鲜，适合长时间烹饪。比如做汤或炒菜时加入几颗，能提鲜增香。1斤鲜虾能晒出2两海米，浓缩了虾的精华。

海虾：活虾或冰鲜虾，肉质饱满，水分多，口感Q弹。适合快炒或清蒸，能保留原汁原味。1只海虾约重30克，烹饪时间短，3-5分钟就能熟，吃起来更清爽。