笋壳鱼和海水鱼有什么区别?

笋壳鱼是淡水鱼，生活在江河湖泊里，肉质细嫩味道鲜甜；海水鱼则生活在海洋中，肉质紧实味道浓郁，适应高盐环境。

区别

笋壳鱼：体型偏长，体表覆盖坚硬鳞片像笋壳，颜色多为灰褐色，栖息在淡水区域，生长速度较慢，一般1-2年成熟，适合清蒸或炖汤，价格中等。

海水鱼：体型多样，有圆有扁，体表鳞片较薄光滑，颜色鲜艳丰富，生活在海洋各深度，生长周期短，半年可上市，适合红烧或油炸，价格跨度大。